Halloumleipää, sinisimpukkapastaa ja hedelmiä chilisuklaakastikkeella

Halloum-leipä
kahdelle

4 siivua rouheista, paahdettavaa leipää
1 tomaatti
100 g halloumjuustoa
rucolaa

marinadi:
valkosipulia
öljyä
sitruunan mehua
pippuria

pinjansiemeniä

Tee ensin marinadikastike: sekoita öljy, sitruunamehu, valkosipuli ja pippuri lasissa. Paahda pinjansiemenet kuivassa pannussa. Leikkaa leivät, tomaatti ja juusto paksuiksi siivuiksi. Juustoa kannattaa huuhdella kylmän veden alla, ettei se ole liian suolainen. Grillaa kaikki siivut yhtäaikaa ja voitele niitä marinadikastikkeella. Leivän voit voidella halutessasi pelkällä öljyllä. Kun tomaatti ja juusto on saanut kauniin pinnan molemmin puolin, kokoa leipä: Leipäsiivun päälle ensin hieman rucolaa ja sitten vuorotellen tomaattia ja juustoa. Päälle vielä rucolaa ja siemenet ja pirskottele loppu marinadi leipien päälle. Nauti lämpimänä pirtsakan valkoviinin tai oluen kera.


Sinisimpukkapasta

simpukoita
valkosipulia
sipulia
chiliä
valkoviiniä
suolaa
pippuria
vettä


Harjaa simpukat kylmän veden alla ja tarkasta, että ne eivät ole huonoja. Kopauta jokaista simpukkaa, jos sen kuori menee kiinni, simpukka on kunnossa. Rikkinäiset kannattaa heittää pois. Tasokkaassa kalakaupassa kauppias tekee tämän puolestasi. Jos keittämisen jälkeen joku simpukka on jäänyt kiinni, niin anna sen olla. En suosittele kovia otteita tässä asiassa.
Silppua sipuli, valkosipuli ja chili pieneksi. Freesaa ne kattilassa öljyssä, lisää simpukat, vesi, mausteet ja lorauta lopuksi vielä valkoviiniä. Nestettä ei tarvitse olla paljoa, muutama desi riittää. Keitä simpukoita noin 5 minuuttia kannen alla ja ravistele kattilaa välillä, että kaikki simpukat saavat keitinlientä osakseen.
Tee pasta aiemman ohjeen mukaan. Sinisimpukat ovat hyviä spagetin kanssa. Annostele lautaselle pasta ja sinisimpukat sekä lientä. Voit koristella halutessasi jollain tuoreella yrtillä, esim. persiljalla, jota voit myös keitinliemeenkin heittää mukaan. Ja taas nautitaan pirtsakan valkoviinin kera!

Hedelmiä chilisuklaakastikkeella

mansikoita
viinirypäleitä
kiiviä
banaania
persikkaa
tummaa chilisuklaata

Sulata suklaa vesihauteessa. Suklaan sulaessa paloittele mieleisiäsi
hedelmiä kahteen jälkiruokakulhoon. Kun suklaa on sulanut kaada
kastike hedelmien päälle. Erittäin helppo ja nopea jälkkäri. Tämän
kanssa voikin ottaa jo vaikka punkkua.